Anteprima Festa a Vico 2014 di Gennaro Esposito

-



Festa a Vico: quattro giorni di eventi imperdibili coi migliori chef italiani e non solo, dove tutto l'incasso sarà devoluto in beneficenza. Chi meglio di Gennaro Esposito, ideatore della manifestazione e chef del ristorante La Torre del Saracino, può spiegarci l'edizione di quest'anno, il 2014? Nessuno; e infatti nel video è lui in persona a raccontarci di tutto e di più. Questi gli eventi in programma:

Domenica 8 Giugno.
ore 20:30 “Promesse”. Vico Equense. Gli Chef emergenti cucinano nei negozi, bar e ristoranti del centro cittadino.
Ore 24:00 Festa sulla spiaggia/O' Saracino

Lunedì 9 Giugno.
ore 20:30 “Cena di beneficenza”. Al ristorante pizzeria ‘O Saracino, 22 chef preparano la cena di beneficenza per 150 commensali

Martedì 10 Giugno.
ore 20:30 “La notte delle Stelle”. Complesso Turistico Bikini. I piatti di 100 Chef stellati e del network itchefs- GCVI e la Pizza delle Stelle.

Mercoledì 11 Giugno.
ore 20:00 “Street Food”. Marina di Seiano, la pizza e il cibo da strada dalla tradizione all’innovazione.
ore 22:00 “Stefano Bollani in concerto di beneficenza". Axidie.
ore 23:30 “Dolce chiusura”. Axidie, gli Chef pasticcieri per il brindisi di fine Festa.

INFO & ACCOGLIENZA
Informazioni sulla Festa a Vico 2014
MARINELLA Cell.329.85.72.168
Operativo dal: 
Lunedì al Venerdì dalle ore 14:00 alle 21:00
Sabato e Domenica dalle ore 10:00 alle 21:00 

INVITI & BENEFICENZA
Come partecipare alle serate
Associazione Sostenitori Ospedale SantobonoOnlus
EMANUELA Cell: 392.02.28.600
e-mail: [email protected]
---
O.N.L.U.S Noi con Voi per le MICI
MARGHERITA Cell. 328.59.15.671
e-mail: [email protected]

HOTEL
Sistemazioni in hotel
LUIGI Cell. 339.85.89.949
e-mail: [email protected]

CHEF
Assistenza Logistica e Attrezzature
GIOVANNA Cell. 366.52.91.551
e-mail: [email protected]

STAMPA
Accrediti e-mail: [email protected]


Nelle foto, invece, troverete i nuovi piatti di Gennaro:

Carpaccio di salmoncino affumicato profumato al Vermut con mousse al formaggio.

Crudo di scampo con zuppetta di pomodoro.

Zucchine e zucchine.

Alici fermentate con gelatina di cetriolo e finocchietto marino.

Centrifugato di asparagi, borragine, ostrica e ricci di mare.

Triglia in crosta di pane, salsa all'aglio di Nubia, pesto di uvetta e pinoli.

Fondenti al limone con salsa di ostriche e stoccafisso.

Zuppa di cozze del "Giovedì Santo" e risotto all'aglio novello.

Rombo cotto sulla pelle, salsa di frutti e lattughe...di mare.

Fragola e panna.

Operà al cioccolato, mela annurca e menta.


BUON APPETITO!


Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Intervista a Gennaro Esposito: “Proveremo a riportare la terza stella in Campania”

-
Immagine
Buongiorno Gennaro, da quanti anni fai questo mestiere? Sono più di trenta. Ho iniziato da ragazzino con mio zio pasticciere; mi affascinavano le sue mani che in pochi gesti creavano dei dolci così saporiti e apprezzati da tutti. Perché hai scelto questo percorso? All’epoca sceglievano tutti ragioneria per puntare a un posto fisso, ma non mi sono mai piaciute le strade facili, volevo e voglio mettermi costantemente alla prova con le sfide più ardite. Il cuoco in quegli anni era un lavoro poco stimato, ma era esattamente quello che cercavo, una vita non facile, per dimostrare il mio valore senza alcun tipo di scorciatoia. Il primo ristorante dove hai lavorato? Si chiama Mustafà, a pochi metri da qui, dove ho iniziato preparando i crocchè di patate. Sono rimasto quattro anni in cui ho imparato tanto, fino ad arrivare al ruolo di sous chef. In seguito mi sono lanciato in tante importanti esperienze, fino ad aprire il mio ristorante all’età di ventuno anni. Ch
Continua a leggere

Ristorante Acquolina del First Roma Arte Hotel; recensione

-
Immagine
A due passi da Piazza di Spagna, nel cuore pulsante della città eterna, si trova il The First Roma Arte, albergo di lusso contraddistinto da una netta eleganza, nonchè dalla presenza di numerose installazioni artistiche. Varie le suites di gran pregio, tra cui spicca quella con terrazzo panoramico dotato di Jacuzzi. Alla guida del ristorante interno, l'Aquolina,  c'è Daniele Lippi, giovane talento proveniente dalla scuola degli chef Angelo Troiani, Enrico Crippa e Yannick Alléno. La sua cifra stilistica è caratterizzata dalla fusione magistrale fra ricette tradizionali romane e tecniche contemporanee, con una sana autoironia che rifugge ogni tensione egotistica. Le linguine di farro, ad esempio, brillano per l'equilibrio tra la cremosità della salsa ai carciofi arrostiti e la sapidità della bottarga di tonno, riproponendo in chiave moderna l'antica ricetta della "matticella". La classica sogliola
Continua a leggere

Il Flauto di Pan in Villa Cimbrone a Ravello; recensione

-
Immagine
Il maestoso parco di Villa Cimbrone sembra vivere ancora nei fasti del romanticismo,   esattamente come lo ideò Ernest William Beckett ai primi del '900.  Ai lembi della villa padronale, di origini medioevali e dotata di splendide suite affrescate,  si trova il ristorante Flauto di Pan,  guidato dallo chef Lorenzo Montoro, già noto per l'uso di materie prime stagionali lavorate con gusto e raffinatezza. Ottimo esempio ne è il tuorlo d'uovo marinato, con cavolo fondente, provolone del monaco, tartufo nero e caviale. Interessante la fettuccella alla chitarra con triglia marinata, ristretto della sua acqua pazza, maggiorana e aglio fermentato. Il Maialino nero lucano, con amarene e rape rosse, brilla per la cottura perfetta e l'abbinamento più che riuscito. Goloso "il Bacio di Pan", ovvero una mousse alle nocciole di Giffoni, con caramello salato e cioccolato fondente. Du
Continua a leggere