Un'altra stella alla pizzeria di Palazzo Petrucci

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Questa volta tocca a Michele Deleo, chef del ristorante "Rossellinis" in quel di Ravello, continuare la tradizione (partita con Nino Di Costanzo del "Mosaico" a Ischia) degli chef stellati pizzaioli per un giorno, pronti a mettersi in gioco con Michele Leo, pizzaiolo di Palazzo Petrucci, per creare nuove pizze gourmet sempre più estreme e intriganti. La serata è partita con la classica marinara, continuando con con una fior di latte, scarola, pomodorini confit, olive, capperi, baccalà e funghi champignons crudi. A seguire è toccato a una montanara di alghe condita con ragù di moscardini e per finire in bellezza una ricca quattro formaggi di bufala con germogli di ravanello. Villa Matilde ha pensato al vino con uno spumante metodo classico rosè. Menzione d'onore ai cioccolatini di Giuseppe Ratto, già docente del Gambero Rosso, che hanno stupito i presenti per delicatezza e sapore.

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