Salvatore Bianco per la Maison de Champagne Louis Roederer

Louis Roederer, Maison de Champagne attiva dal 1776, ha scelto l'Hotel Romeo di Napoli per lanciare le nuove annate dei suoi prodotti, compreso il capolavoro Crystal, top assoluto nella sua categoria. Salvatore Bianco, chef executive della struttura, ha creato una serie di intriganti finger food per accompagnare la degustazione di bollicine. Le foto a seguire mostrano eleganza e maestria.


Sushi di Keisuke Aramaki
Tartelletta di frolla al Parmiggiano con maionese di pistacchi,gel di aceto e mortadella
Capesante con scarola liquida e limone salato
Gamberi scottati alla curcuma e polvere di ragù
Salmone con zenzero, pompelmo e bergamotto
Girella di baccalàcon pomodori secchi e ortica
Ciottolo di seppia con emulsione di ceci, sesamo e melissa
Cialda di nero alla puttanesca
Cremoso di cioccolato e frutti rossi fermentati


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