Ristorante Il Comandante. Hotel Romeo (Napoli)

Bravo Salvatore Bianco!
Uno chef che ha sviluppato la sua personale idea di cucina, fusione perfetta tra raffinatezza stilistica e gusto orientaleggiante, senza però rinunciare al sapore precipuo delle materie prime di grande qualità. Intrigante l'uso di spezie, prodotti di terre lontane, condimenti esotici. L'elegante location, unita al personale di sala affabile e competente, completa un quadro senz'altro egregio. Ce ne fossero più realtà del genere nella decadente offerta gastronomica partenopea! Consigliatissimo.

Pollo all'amo ed altri appetizers 

Gambero scottato, con olio di sesamo tostato e salsa di pompelmo e zenzero 

 Gamberi marinati a freddo con ananas, yogurt di bufala e vaniglia essiccata 

 Gambero scottato a fiamma viva con quinoa, passion fruit e perle di vino bianco 

 Uovo 65° con mozzarella affumicata, soffice di patate e caviale 

 Capocollo di maiale con peperone crusco, semi di girasole, cipolla in agrodolce e crema di carciofi alla brace 

 Cannelloni di ricotta con maionese di acciughe e crema di broccoletti 

 Risotto con emulsione di curcuma e pomodorini gialli, limone salato e cozze 

 Vermicelli di Gragnano con tartufi di mare, soia, zenzero e polvere ricci di mare

Merluzzo Black Cod con salsa di piselli, menta e insalatina di sedano e lumachine di mare

 Piccione marinato all'anice con salsa di ibisco, pera e foie gras 

 Uovo di zucchero con spuma di cocco e lime, succo di mango e passion fruit, crumble di cioccolato e peperoncino

INFO
Hotel Romeo

Via Cristoforo Colombo, 45

 80133 Napoli 

Telefono: 081 6041580

Prezzo: 80 euro circa a persona