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Visualizzazione dei post da Dicembre, 2010

Il Foro dei Baroni (Puglianello, BN)

PRO: gradevole l' antipasto: filetto di maiale croccante con emulsione di senape e composta di frutta (dai componenti ben armonizzati); delicato il primo: ravioli di ricotta e lonzino con zucca e funghi porcini (notevoli principalmente per la sfoglia e il ripieno); genuini i secondi: agnello di laticauda in due cotture con peperone in agrodolce su crostone di pane ed "elogio al maiale": stinco, pancetta, pop corn di cotiche (entrambi sfiziosi, nonchè tesi a valorizzare le ottime materie prime); mediocre la millefoglie con crema di castagne e gelato allo yogurt (dal gusto troppo blando), meglio il cannolo al cacao con mousse al caramello (equilibrato e gustoso); fresco il pane; buona selezione di distillati offerti a prezzi convenienti; personale cordiale e mediamente professionale; ambiente accogliente.

CONTRO: carta dei vini minuta e chiusa in Campania (dai prezzi tuttavia onesti).

GIUDIZIO FINALE: la cucina di Raffaele D'Addio è caratterizzata da sapori netti e contr…

Enoteca Prosit (Marcianise, CE)

PRO: inconsueto l' antipasto: tomino arrosto con funghi (equilibrato nel contrasto fra sapori netti); gustosa la zuppa di lenticchie e salsiccia (con quest' ultima, purtroppo, in secondo piano); onesto lo stracotto di manzo con peperoni (inaspettatamente leggero) e vellutata di patate allo zafferano (troppo speziata); dolciastro il dessert: millefoglie di pasta fillo con crema pasticciera (ne era straboccante...)e cioccolato bianco; selezione di distillati minuta, ma davvero eccezionale; ambiente caratteristico; personale cortese e mediamente professionale.

CONTRO: manca la carta dei vini; scelta di vini relativamente ristretta; alcune portate un po' grezze.

GIUDIZIO FINALE: non si mangia male in questo locale storico di Marcianise; piuttosto mi chiedo come mai un' enoteca sia sprovvista della carta dei vini e ne riduca la selezione a pochissime bottiglie (mi riferisco alla fascia di prezzo più comune, dai 10 ai 20 euro circa). In attesa di trovar risposta, posso solo an…