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Premio Miglior Chef Emergente 2011

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E’ appena terminato il Premio Miglior Chef Emergente organizzato da Luigi Cremona nello splendido Open Colonna a Roma. Roberto Allocca (già al “Marennà”, ora alla “Casa del nonno 13″) è il vincitore assoluto della manifestazione; con le sue creazioni apparentemente semplici, ma figlie di una maturità ed un lavoro di background davvero encomiabile (gnocchetti di grano arso con ragù di coniglio e funghi pioppini; sella di maialino con mela annurca e friarielli; morbido al cioccolato bianco e kaki). Ecco un paio di considerazioni su di lui, dopo un piacevole viaggio di ritorno in Alfa Sport lanciata in quarta: Ha strameritato questo premio. E’ persona di rara simpatia ed umiltà. Ama le auto sportive ed i piatti equilibrati, dai sapori presenti, ma non calcati. Ha voglia di migliorare e non fermarsi mai; anche sul versante della conoscenza enologica. E’ rispettoso dei ruoli in cucina e perfezionista in ogni frangente della vita lavorativa. Invidia ed arrivismo non fanno parte del suo vocab