J-Japanese Restaurant (Portici, NA)

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Francesco Morante, già proprietario del locale "Gravina 13", ha aperto sempre a Portici, ma in Viale d'Amore 15, un ristorante giapponese di alto livello. L'obiettivo è creare un alternativa ai migliori competitor di Napoli, offrendo materie prime di grande qualità ma a prezzi più vantaggiosi. Lo chef Constantin è molto capace e il video ne è testimonianza. Una buona scelta di vini e sake completa l'offerta ricca e variegata. Come vedete dalle foto il sashimi è tagliato in pezzi più grossi, come da vera tradizione nipponica e il food-cost delle portate è interessante per il consumatore. In bocca al lupo dunque, anche se il consumo di un tonno di quasi 50 kg nel giro di pochi giorni è già sinonimo di operazione riuscita!


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