Vittoria del Team culinario Costa del Cilento

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Il Team di chef "Costa del Cilento", formato da Matteo Sangiovanni, Diodato Buonora, Gioacchino Nocera, Carmine Giordano, Gaetano Iannone, Angelo Biscotti, Bartolomeo Bottiglieri, Ciro D'Amico, Giovanni Galderisi, Gianluca Calabrese, Antonio Triscari e Vittorio Celentano, ha trionfato alla gara culinaria di Massa Carrara "Internazionali d'Italia", vincendo medaglia d'oro, medaglia d'argento e titolo di Campioni Nazionali.
Ecco i piatti che hanno permesso questo grande successo:

Cannelloni di seppia e melanzane su tappetino di gamberi; insalatina e purea di fagioli di Gorga; arancino ai semi di Chia e carpaccio di sgombro con spuma al prezzemolo e dressing di agrumi.

Lombo di agnello macerato alla curcuma; tortino di patate e pancetta con vellutata di carote; stracotto di guanciale di vitello al tartufo nero con verza e cus cus burro e salvia; giardinetto di ortaggi e formaggio fresco di bufala.

Sfera con cremoso al cioccolato e strudel alla vaniglia; bavarese al cioccolato bianco con tartare di mango e glassato al cremino di nocciola di Giffoni; sorbetto al mango, salsa di mango con frutti di bosco, macaron con nettare di mango.


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