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Visualizzazione dei post da Ottobre, 2014

Antonino Cannavacciuolo & Friends all'Angiolieri di Vico Equense

Antonino Cannavacciuolo, chef di fama internazionale, ha raggiunto tanti colleghi prestigiosi per una serata di beneficenza a favore dell'asilo infantile "Rosalia Masturzi Ravel" svoltasi al ristorante l'Accanto del Grand Hotel Angiolieri di Vico Equense. Ad accoglierlo Vincenzo Guarino, chef resident della struttura, che insieme agli altri ospiti ha elaborato questo sontuoso menù:

Gelato di peperoni rossi con salsa di acciughe e pistacchio salato (Gennaro Esposito)

Scampi di Sicilia "alla pizzaiola", acqua di polpo (Antonino Cannavacciuolo)

Pesce azzurro, patate, limone, camomilla (Giuseppe Guida)

Tubetti con ragù di mare, praline di pesce di scoglio e croccante di alghe (Lino Scarallo)

Raviolo di anguilla affumicata su crema di scarole alla napoletana, spuma di formaggio di capra e polvere di caffè arabico (Michele Deleo)

Baccalà con scarole e fagioli (Gianluca D'Agostino)

Guancia di vitello all'aglianico e "friarielli" in crepinette, su…

Gioacchino Nocera e Alfonso Crescenzo

Gioacchino Nocera, chef del Giardino delle Esperidi a Pompei, ha raggiunto il suo amico chef Alfonso Crescenzo del ristorante Podestà di Palazzo Celentano,  per una serata a quattro mani allo scopo di promuovere la nuova linea di quest'ultimo, tesa alla rielaborazione dei classici della cucina tradizionale. Il menù è stato il seguente; vi terrò aggiornati per quando recensirò con calma le capacità del simpatico Crescenzo.


Fritto napoletano
Variazione di coniglio
Candela ripiena al ragù napoletano
Pancia di maialino con millefoglie di patate e San Marzano
Ricotta e Marroni con salsa al nocillo