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Visualizzazione dei post da Aprile, 2016

I nuovi piatti di Alfonso Caputo alla Taverna del Capitano

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Tornare alla Taverna del Capitano è sempre un piacere. Location esclusiva in riva al mare, professionalità e competenza di Claudio e Mariella in sala, cucina concreta e fantasiosa di Alfonso Caputo. Uno chef che non copia nessuno, ma sviluppa di anno in anno la sua creatività traendo i sapori più concentrati da materie prime ittiche di rara freschezza, talvolta pescate da lui stesso. La pasta alla Nerano racconta la storia di un luogo incantato meglio d'ogni altra portata, ma l'eccellenza si tocca in egual misura con gli spaghetti aglio, olio, seppia e le sue uova, piatto di consistenza intrigante ed equilibrio perfetto. La cantina è sempre notevole e col tempo lascia scoprire chicche d'annata acquistate nei tanti anni di fortunata attività. Dulcis in fundo il conto davvero onesto: per 70 euro c'è un menù degustazione già completo ed appagante.
P.S.
In un ottica di miglioramento punterei sull'estetica dei piatti; il gusto è fondamentale e qui c'è tutto, ma imp…