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Aquapetra (Telese Terme, BN)

RIASSUNTO: gambero rosso con pancetta di maiale nero casertano e pomodoro confit (vagamente rozzo); zuppetta di fagioli, cicerchie, farro perlato e castagne (leggermente secca, ma tutto sommato equilibrata); medaglioni di pasta all'uovo farciti di pinoli, olive nere e scarole su genovese di bufala (saporito il ripieno e delicato il sugo, ma sfoglia talmente dura da rasentare l'immasticabilità); gnocchi di patate saltati con salsiccia di maiale nero su vellutata di friarielli (insignificante); stinco di maiale nero casertano, purea di patate, funghi porcini e peperoni (suino succulento e sapido; poco interessante il resto); granita ai mandarini su fragole e limone (fresca); pera cotta all' aglianico e lamponi, con ripieno di ricotta di bufala e cioccolato fondente (stucchevolmente dolciastra); ottima la rosetta con burro di bufala e sale maldon, buona la baguette con salumi e formaggi; cantina minuta e banale (non per colpa del sommelier Ciro Sannino, che, invece, brilla per cortesia e professionalità; sinceramente mi chiedo perchè non trovi collocazione più adeguata); ambiente sofisticato e curato (specialmente la toilette).

OPINIONE CONCLUSIVA: Sconsigliato vivamente, anche solo per il fatto che vi verrà assicurata la presenza dello Chef pur se costui passa la serata altrove; aggiungete un rapporto qualità/prezzo sconveniente e traetene le debite conseguenze.


INFO:
Località Monte Pugliano
Strada Statale Telesina, 1
82037 Telese Terme (Benevento)
tel: 0824 941 878
prezzo: dai 75 euro a persona (vini esclusi)

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