Premio Solania - La notte del San Marzano

-



Bella serata di premiazione alle eccellenze campane, completa di ottimi prosciutti di maiale casertano, conciati romani e Falerni degni di questo nome...


IMAG1105

IMAG1090

IMAG1092

IMAG1095

IMAG1097

IMAG1101

IMAG1102

IMAG1106

IMAG1099

IMAG1108

IMAG1120

IMAG1124

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Il Flauto di Pan in Villa Cimbrone a Ravello; recensione

-
Immagine
Il maestoso parco di Villa Cimbrone sembra vivere ancora nei fasti del romanticismo,   esattamente come lo ideò Ernest William Beckett ai primi del '900.  Ai lembi della villa padronale, di origini medioevali e dotata di splendide suite affrescate,  si trova il ristorante Flauto di Pan,  guidato dallo chef Lorenzo Montoro, già noto per l'uso di materie prime stagionali lavorate con gusto e raffinatezza. Ottimo esempio ne è il tuorlo d'uovo marinato, con cavolo fondente, provolone del monaco, tartufo nero e caviale. Interessante la fettuccella alla chitarra con triglia marinata, ristretto della sua acqua pazza, maggiorana e aglio fermentato. Il Maialino nero lucano, con amarene e rape rosse, brilla per la cottura perfetta e l'abbinamento più che riuscito. Goloso "il Bacio di Pan", ovvero una mousse alle nocciole di Giffoni, con caramello salato e cioccolato fondente. Du
Continua a leggere

Manuele Cattaruzza e la sua cucina di terra controcorrente nell’isola di Capri

-
Immagine
Manuele Cattaruzza nasce a Iesolo nel 1976, da una famiglia di ristoratori dall’attività pluridecennale. Dopo l’Istituto alberghiero lavora a Venezia e Cortina, ma è l’incontro a Roma con lo chef  Enrico Derflingher  che gli cambia la vita, introducendolo nel mondo gourmet. Dopo alcuni anni col maestro vola a Londra per un’esperienza in cucine internazionali, per poi tornare in Italia e precisamente al  Quisisana di Capri,  come secondo dello chef  Mirco Rocca . Il percorso di formazione continua a Milano in un ristorante giapponese, ma l’amore per Capri è talmente forte da riportarlo sull’Isola alla guida del ristorante del  Tiberio Palace Hotel . Nel 2014, infine, trova la giusta dimensione al  ristorante   Ziqù dell’Hotel Villa Marina , dove esprime tutto il suo bagaglio culturale in  una cucina mediterranea perfettamente equilibrata  fra proposte di mare e di terra. Il ristorante Ziqù è ubicato all’interno dell’Hotel Villa Marina, nato nel 2008 dalla ristrutturazione
Continua a leggere

Pasquale Palamaro, la passione per il mare e un’irrefrenabile fantasia s’incontrano al ristorante Indaco

-
Immagine
L'Albergo della Regina Isabella nacque negli anni ’50 ad opera del noto editore Angelo Rizzoli, che costruì la prima struttura su antiche rovine greco-romane con terme limitrofe. Il successo immediato lo rese un punto di riferimento per star del calibro di Maria Callas, Charlie Chaplin, Katharine Hepburn ed Elizabeth Taylor, nonché di tutta la movida ischitana. La posizione privilegiata in riva al mare con una piccola baia, la pineta di contorno e la vicinanza col centro di Lacco Ameno hanno contribuito a sedimentarne il mito, ravvivato negli anni con nuove suite, centro benessere e ristorante gourmet. Quest’ultimo, creato nel 2009 col nome di  Indaco , si fregia della stella Michelin fin dal 2013, grazie all’estro dello chef  Pasquale Palamaro . Già sous-chef nel ristorante tradizionale dell’albergo, Pasquale Palamaro muta registro nel 2004, quando la famiglia Carriero, attuale proprietaria del complesso, decide di festeggiare i 50 anni di attività con una serie di c
Continua a leggere