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Gianfranco Iervolino...un artista della pizza e non solo!



Gianfranco Iervolino è un grande pizzaiolo che conosce a fondo i segreti delle farine, della lievitazione, degli abbinamenti più intriganti. Le sue ultime creazioni sono degne di nota e, come vedrete in foto, senz'altro appetitose. Ne ho provate alcune e la mia preferita è quella con impasto al nero di seppia condita con gamberi crudi, burrata e zenzero. Come avrete notato si tratta di pizze davvero diverse, gourmet potremmo affermare, che si affiancano alle immancabili marinare, margherite e quant'altro per una degustazione per certi versi alternativa ai classici standard. L'utilizzo di una farina macinata a pietra dona un gusto molto intenso e una consistenza spiccata alla pasta, che per merito di Gianfranco risulta anche ben alveolata. Tuttavia, a prescindere dalle doti fin'ora descritte, il Nostro risulta essere innanzitutto un eccellente interprete delle più storiche canzoni napoletane, e nel video ne avrete prova concreta. Il bello è che a fine serata, talvolta anche prima, Gianfranco intona questi brani indimenticabili per gli ospiti della Pizzeria Villa Giovanna a Ottaviano, dove tutt'ora lavora, in maniera del tutto gratuita: solo per il piacere di allietare i clienti a 360°! E' o non è un ragazzo d'oro?



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